O segundo convidado do chef Edil Costa no programa Entre Papos & Sabores neste sábado (25), é o chef Elcio Nagano. Ele escolheu fazer uma receita de camarão maracutai.
O programa é realizado pela TV Cidade Fortaleza, emissora Record no Ceará. Comandada pelo chef Edil Costa, a atração é exibida aos sábados, a partir das 13h30. Com uma proposta inovadora que reúne conversas descontraídas com habilidades gastronômicas, a novidade irá cativar e inspirar os apaixonados por culinária.
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Convidados especiais irão compartilhar seus conhecimentos e suas experiências na cozinha. O público acompanhará dicas e sugestões para a preparação de pratos que poderão ser usufruídos por toda a família. A seguir, a gente compartilha as informações sobre os ingredientes e o modo de preparo do camarão maracutai do chef Elcio Nagano
Confira a receita do camarão maracutai do chef Elcio Nagano
Ingredientes
- 150g de camarão (filé)
- 10g de Nam Pla
- 10g de óleo de soja
- 8g de alho
- 1g de gengibre
- 2g de curry
- 150g de leite de coco
- 0,5g de pimenta dedo-de-moça
- 0,5g de maracujá
- 45g de melão Cantaloupe
- 2g de açúcar
- 1 limão siciliano
- 10g de coentro
Modo de preparo:
- Tempere os camarões com 1 colher de sobremesa de Nam Pla e reservar.
- Em uma panela wok, refogue em óleo o alho e o gengibre.
- Acrescente 1 colher de chá de curry para dar uma leve tostada, e acrescente o leite de coco.
- Deixe cozinhar para que os sabores se incorporem.
- Acrescente a pimenta dedo-de-moça, o melão e o maracujá.
- Tempere com 1 colher de sobremesa de Nam Pla e deixar cozinhar por 3 minutos.
- Acrescente os camarões e as folhas de coentro, e cozinhar rapidamente (2 minutos).
- Prove e, se necessário, acrescente um pouco de açúcar.
- Deve-se encontrar o equilíbrio dos sabores doce, salgado, ácido e picante.
Edil Costa apresenta Entre Papos & Sabores
Dinâmico e irreverente, Edil Costa tem ampla trajetória no segmento gastronômico. Professor e colunista, é curador, graduado, pós-graduado e mestrando em Gastronomia, sendo referência em reunir as delícias das cozinhas europeias com as cozinhas regionais, especialmente a cearense.
Com estreia confirmada no sábado, dia 18 de maio, às 13h30, o Entre Papos & Sabores é mais um produto da TV Cidade Fortaleza, emissora que integra o Grupo Cidade de Comunicação, formado ainda pelo portal GCMAIS, pelo site “Bora Viajar?!” e pelas rádios Atlântico Sul FM, Cidade FM, 89 FM, Jovem Pan Fortaleza, Vintage FM, Cidade AM 860 e Jovem Pan News Fortaleza.
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Fonte: gcmais.com.br
